طالبت الدكتورة منال عز الدين خبيرة تغذية في معهد تكنولوجيا الأغذية، أن يكون البديل الآمن للفسيخ في شهر رمضان هي الرنجة، لأنه يتم تمليحها وتدخينها، وهو ما يمنحها فترة من الصلاحية أعلى وتكون آمنه و مغلفة، أي يكون تغليفها خالٍ من الهواء.
اقرا ايضا ..خبيرة تغذية: ” الفسيخ ضار بالصحة وقد يسبب الشلل”| فيديو
وأشارت خلال تصريحات تلفزيونية إلى ان الرنجة المغلفة يمكن شويها في المنازل بشكل مباشر”.
وتابعت ” أن نسبة الملوحة في الرنجة المغلفة تكون أقل من الرنجة الموجودة في الصناديق الخشبية لكن فترة صلاحيتها أقل، ولإعدادها بشكل آمن يجب إحضار مياه مغلية ونضع الرنجة فيها لمدة نصف دقيقة فقط وفي نفس الوقت نتخلص من كمية الأملاح وتسهل علينا الحصول على رنجة مخلية ويمكن التخلص من الشوك”.
وشددت على : “أن الرنجة في الصناديق، نسبة أملاحها مرتفعة ورطوبتها أقل ولا تصلح للاستخدام لتسخينها على البوتاجاز، واللي عاوز الرنجة متكونش حادقة معاه متشويهاش”.
